Plutocookie：沒有吃解決不了的事，只有不會吃的人

　　在閩南有這樣一句民諺：“冬節大如年。”這里的冬節，指的就是冬至。

　　今天是冬至，小編在碼字，若問碼什么，碼個“小圓子”。

　　今天教大家做湯圓!!!（在小編老家——閩南那叫冬至圓）

　　文化科普：小編課堂來啦~注意聽講！對于古人而言，冬至的到來就意味著春天不遠了，對于閩南地區的人而言，冬至這天是要回家敬拜祖宗的，否則就會被戴上“不孝”之名。當然啦，這是對于早期而言，現在多數人都會選擇在外地打拼，因此也只有春節或國慶才有時間回家，但這不影響我們對家的思念，小編我今天也有打電話哦！

　　作為一年中夜最漫長的一天，許多人都會在這一晚用糯米粉做“冬至圓”，在閩南地區，過了今天就表示大家都長大一歲了哦，屏幕前的你們也是這樣的嘛？

　　好啦，切入正題——冬至圓怎么做？

　　啊，再最后嘮一句：老家那的冬至圓是沒有餡的，比較小眾，這邊教大家做有餡的。

黑芝麻湯圓

　　主料：糯米、黑芝麻

　　輔料：黃油

　　調料：砂糖

　　做法拆解?

　　1、研磨黑芝麻

　　將黑芝麻和砂糖放入料理機攪碎，哈，料理機是啥，是的，多數人家里都沒這玩意，所以呀，黑芝麻建議直接找小作坊磨成粉最好啦。我超喜歡自己老家那的一家小作坊磨的黑芝麻粉，每個月都讓家里人寄。

　　2、融化黃油

　　小火加熱融化黃油，融化即可，不用煮沸哈。

　　3、混合黑芝麻

　　這邊是要做內核的，黑芝麻湯圓，里面的黑芝麻餡，就是先做出來滴。攪拌均勻后放入冰箱冷藏凝固，不用擔心凍成冰塊沒法搓丸子，摻了黃油呢，凍不住。

　　4、搓黑芝麻球

　　不用太大顆，大概一節大拇指關節那般大小即可。

5、和糯米

　　添加適量熱水，一直揉搓糯米粉，直到成團成型。

　　6、搓糯米團

　　將糯米團子搓成一顆顆小球，然后包裹住黑芝麻球即可。

　　7、裹上一層干粉

　　放到干糯米粉上滾一圈就行。

　　8、下鍋咯

　　好了，剩下流口水的步驟就不詳細描述了，太香了！

　　技巧點撥

　　1、黃油要適量，不然會太膩。

　　2、黑芝麻和砂糖的比例可以自己多嘗試下，有些人喜歡甜的就多加點糖，不喜歡的就少加點。

　　3、糯米粉一開始一定要一直揉搓，不要停。

　　4、要煮到湯圓自己浮起來才行哦！

　　注：如果是閩南地區的無餡的湯圓，那就有些類似紅糖湯圓，就直接從步驟【6】開始，在步驟【8】時加入配置好的紅糖水就行啦~嗚嗚嗚，都是家的味道。

好啦，今天就說這么多了，大家都有吃湯圓嗎？